Rahasia Daging Kurban Cepat Empuk: Tips Memasak Lezat Tanpa Ribet!

Akurat Banten - Hari raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban, dan tentu saja momen ini membawa kebahagiaan tersendiri bagi banyak keluarga karena bisa menikmati olahan daging segar.

Namun, tak jarang tantangan yang dihadapi saat memasak daging kurban adalah teksturnya yang keras dan membutuhkan waktu lama untuk empuk.

Untungnya, ada berbagai cara praktis dan efektif agar daging kurban cepat empuk tanpa harus dimasak berjam-jam. Yuk, simak rahasia memasaknya berikut ini!

Baca Juga: Wakil Ketua DPRD Ngawi Waluyo Jati Sasono, Meninggal Dunia dalam Kecelakaan di Tol Sragen

Pilih Bagian Daging yang Tepat

Langkah pertama agar daging cepat empuk adalah memilih bagian yang tepat.

Bagian paha dan lengan biasanya lebih keras karena ototnya lebih sering digunakan.

Sementara itu, bagian has dalam dan iga cenderung lebih empuk.

Namun jika hanya tersedia bagian keras, jangan khawatir, teknik memasak bisa membantu mengatasinya.

Iris Melawan Serat

Salah satu teknik yang sangat efektif adalah memotong daging melawan arah seratnya.

Ini akan memperpendek serat-serat otot sehingga daging lebih mudah empuk saat dimasak.

Perhatikan serat yang memanjang pada permukaan daging, lalu iris berlawanan arah.

Baca Juga: Raja Ampat Tersandera Tambang, Semua Lokasi Nikel Disegel di Hari Lingkungan Hidup Sedunia

Gunakan Daun Pepaya

Cara alami yang sudah dikenal sejak lama adalah membungkus daging dengan daun pepaya.

Daun ini mengandung enzim papain yang mampu menguraikan protein dan membuat daging lebih cepat empuk.

Cukup bungkus daging dengan daun pepaya selama 30–60 menit sebelum dimasak.

Rendam dengan Nanas atau Jeruk Nipis

Buah nanas muda juga mengandung enzim bromelin yang sangat efektif dalam melunakkan daging.

Cukup parut nanas, balurkan ke daging, lalu diamkan sekitar 15–30 menit. Jangan terlalu lama karena daging bisa menjadi terlalu lembek.

Alternatif lainnya adalah merendam daging dengan air jeruk nipis untuk membantu menguraikan serat-serat otot.

Rebus dengan Rempah dan Api Kecil

Gunakan teknik merebus (slow cook) dengan api kecil untuk memastikan daging empuk tanpa kehilangan cita rasanya.

Baca Juga: Tragedi di Tol Jombang-Mojokerto: Tiga Nyawa Melayang, Petugas Bergerak Cepat Tangani Kecelakaan Maut

Tambahkan rempah seperti jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan bawang putih agar bau prengus daging kambing atau sapi hilang.

Rebus selama 1–2 jam tergantung ketebalan potongan daging.

Memasak daging kurban yang empuk dan lezat memang membutuhkan sedikit usaha dan trik, tetapi hasilnya akan memuaskan seluruh keluarga.

Dengan teknik yang tepat seperti menggunakan daun pepaya, nanas, atau panci presto, Anda tidak perlu lagi khawatir daging kurban terasa alot.

Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian istimewa khas Idul Adha!***