Resep Es Gabus, Jajanan Legendaris yang Selalu Bikin Rindu

Akurat Banten - Es gabus merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang begitu lekat dengan kenangan masa kecil.

Teksturnya lembut, rasanya manis, dan tampilannya berwarna-warni membuat es ini selalu menggoda siapa saja.

Dahulu, es gabus sering dijajakan di depan sekolah atau pasar dengan harga terjangkau.

Kini, jajanan legendaris ini kembali populer karena mudah dibuat di rumah dan cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas.

Bahan utama es gabus sebenarnya sangat sederhana, yaitu tepung hunkwe.

Tepung ini memberikan tekstur khas yang kenyal lembut seperti gabus, sehingga es ini dinamakan es gabus.

Baca Juga: Bertahan di Pengungsian, Warga Periuk Damai Hadapi Keterbatasan Bantuan

Selain itu, bahan lain yang dibutuhkan antara lain gula pasir, santan, air, dan pewarna makanan.

Beberapa orang juga menambahkan perisa seperti vanila atau cokelat untuk variasi rasa.

Untuk membuat es gabus, langkah pertama adalah mencampurkan tepung hunkwe dengan air dan gula pasir.

Aduk hingga larut agar tidak menggumpal. Setelah itu, masukkan santan dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis.

Campuran ini kemudian dimasak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.

Proses pengadukan sangat penting agar adonan tidak gosong dan teksturnya tetap halus.

Setelah adonan matang, bagi ke dalam beberapa wadah sesuai jumlah warna yang diinginkan.

Tambahkan pewarna makanan secukupnya, lalu aduk rata.

Warna merah muda, hijau, dan kuning biasanya menjadi pilihan favorit karena memberikan tampilan cerah dan menarik.

Tuang adonan berwarna tersebut ke dalam cetakan atau loyang secara berlapis atau terpisah, sesuai selera.

Baca Juga: Polda Riau Pecat 12 Anggota Sekaligus, Kapolda Tegaskan Harga Diri Polri Tak Bisa Ditawar

Langkah berikutnya adalah proses pembekuan.

Masukkan adonan ke dalam freezer selama beberapa jam hingga benar-benar beku.

Setelah mengeras, keluarkan es gabus dari cetakan dan potong memanjang atau sesuai bentuk yang diinginkan.

Es gabus siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

Kelezatan es gabus tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada nilai nostalgia yang dibawanya.

Membuat es gabus di rumah bisa menjadi kegiatan menyenangkan, terutama jika dilakukan bersama anak-anak.

Selain lebih higienis, kita juga bisa mengatur tingkat kemanisan dan warna sesuai selera.

Dengan resep es gabus yang sederhana ini, jajanan jadul favorit pun kembali hadir dan siap menyegarkan hari-hari Anda.***