Resep Serundeng Enak Gurih dan Awet, Bisa untuk Pelengkap Opor Ayam

AKURAT BANTEN - Serundeng merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang bercita rasa gurih dan terbuat dari kelapa yang di sangrai. Makanan ini biasanya dibuat untuk pelengkap makan nasi kuning, opor atau lontong sayur.

Serundeng terbuat dari kelapa parut, bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula pasir. Semua bahan tersebut disangrai hingga warna kecoklatan.

Cara membuat serundeng kali ini mudah dengan bahan sederhana, pastikan kelapa dicampur dengan rata dan bumbu meresap.

Baca Juga: Asal Usul Kue Nastar, Makanan Khas Lebaran yang Ternyata Berasal dari Belanda

Merangkum dari berbagai sumber, berikut resep serundeng.

Resep Serundeng Enak Gurih

Bahan 

• 1/2 butir kelapa kupas kemudian parut memanjang
• 3 sdm gula pasir
• 20 gr gula merah
• garam secukupnya

Bahan Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1.2 sdt kunyit bubuk
• 1 buah kencur
• 1 buah cabe merah, buang biji
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Cemplung

• 2 btg sereh, memarkan
• 2 lbr daun salam, geprek
• 4 lbr daun jeruk

Cara Memasak

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus dan semua bumbu cemplung hingga harum dan matang.⁣
• Masukkan gula merah kedalam tumisan bumbu hingga larut, lalu masukkan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.⁣
• Masak menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk terus selama kurang lebih 30 menit atau hingga kering.
• Angkat dan biarkan hingga suhu ruang. Simpan dalam toples/wadah kedap udara.⁣
• Selamat mencoba.